بلا هوادة.. «الغذاء» تلاحق بكتيريا المطاعم بغرامات «المتضررين»
بدأت الهيئة العامة للغذاء والدواء، بالتعاون مع وزارة البلديات والإسكان، مرحلة جديدة من الحزم الرقابي عبر طرح تحديث شامل لجدول عقوبات حوادث التسمم الغذائي عبر منصة «استطلاع»، مستهدفة فرض بروتوكولات صارمة وملزمة للمنشآت الغذائية لحماية الصحة العامة.
يأتي هذا التحرك الاستراتيجي لسد الثغرات في إجراءات سلامة الغذاء، وضمان امتثال كافة المنشآت لمعايير الممارسات الصحية الجيدة، في خطوة تهدف لردع التجاوزات التي قد تؤدي إلى تفشيات وبائية تهدد سلامة المستهلكين.
وضعت الهيئة تصنيفاً دقيقاً للمخالفات يربط حجم الغرامة بنوع المسبب المرضي وطبيعة المنشأة، حيث تتضاعف العقوبات المالية بناءً على خطورة النتائج المخبرية وعدد المتضررين، في نهج يعتمد على مبدأ «الأجر مقابل الضرر».
أقرت اللائحة المحدثة غرامة قدرها 6000 ريال عن كل شخص متضرر تفرض على المصانع، المستودعات، مراكز التوزيع، وشركات النقل، في حال تجاوز العدد البكتيري الحدود المسموح بها مع وجود مسببات مرضية، بينما تبلغ الغرامة 3000 ريال لمنافذ البيع والمطاعم والمطابخ.
وشددت الهيئة العقوبة في حال ثبوت وجود بكتيريا قولونية أو أجناس ممرضة مثل «الإيشيريشيا كولاي» أو سموم مسببة للأعراض، لتقفز الغرامة إلى 12 ألف ريال عن كل متضرر للمنشآت الكبرى، و6 آلاف ريال لمنافذ البيع والمطابخ العامة.
شملت العقوبات المغلظة حالات تلوث الأدوات والمعدات بميكروب «المكورات العنقودية الذهبية»، سواء كان الميكروب مفرزاً للسموم أو تجاوز الحدود المسموح بها، مع تحديد دقيق لمصدر التسمم سواء كان بيولوجياً أو كيميائياً.
وفي سابقة تنظيمية، استحدثت اللائحة غرامات تطال المنشأة في حال إيجابية فحوصات العاملين للطفيليات الممرضة، حتى لو كانت نتائج المصابين سلبية، بغرامة تصل إلى 6000 ريال للمنشآت الكبرى و3000 ريال لمنافذ البيع عن كل حالة.
وتتصاعد هذه الغرامة لتصل إلى حدها الأقصى البالغ 12 ألف ريال للمصانع و6 آلاف للمطاعم عن كل متضرر، في حال تطابق الطفيليات الموجودة لدى العاملين أو في الأغذية مع تلك التي تسببت فعلياً في حادثة التسمم.
تسعى الهيئة من خلال هذه الغرامات التراكمية، التي تحتسب بناءً على عدد المصابين، إلى إجبار تطبيقات التوصيل وسلاسل الإمداد والمطاعم على تبني أعلى معايير الجودة، حيث قد تصل التكلفة المالية لحادثة تسمم واحدة إلى مبالغ طائلة تهدد بقاء المنشأة المخالفة.
