هل يرفع «الخبز البر» مستوى السكر في الدم؟ استشاري يوضح
حذر استشاري التغذية السريرية الدكتور عبدالعزيز العثمان المصابين بالسكري والسمنة من تناول بعض أنواع الخبز دون التحقق من مكوناتها. مؤكدًا أن إضافة السكر والمواد الحافظة تفاقم المشكلة الصحية للمرضى.
وأوضح العثمان أن التحذير يشمل الأنواع الشائعة كالخبز المفرود، والصامولي، وشرائح التوست، والتميس. مشيرًا إلى لجوء بعض المخابز لإضافة السكر، ومواد أخرى تشمل المستحلبات، والزيوت، والملونات، والمحسنات.
ودعا المصابين بالسكري إلى قراءة قائمة المكونات المدونة على العبوات للتأكد من خلوها من السكر المضاف. مبينًا أنه في حال الشراء من المخابز العادية، يجب سؤال العاملين عن المكونات المستخدمة بوضوح.
ونبه الاستشاري إلى ضرورة الحذر من العبارات التسويقية مثل ”كامل الحبة“ أو ”خبز بر“. مؤكدًا أن هذا الوصف لا يعني بالضرورة أن جميع مكونات المنتج من الحبوب الكاملة، ما يتطلب مراجعة النسب بدقة.
وشدد العثمان على أهمية وضوح بيانات المكونات للمستهلك لتمييز الخبز الصحي الحقيقي. محذرًا من أن الخبز بطبيعته يرفع مستوى السكر في الدم، ووجود سكر مضاف يشكل خطراً مضاعفاً يوجب تجنب تلك المنتجات.
