75 درجة مئوية للطهي الآمن و 4 درجات لحفظ اللحوم بالثلاجة
دعت الهيئة العامة للغذاء والدواء عموم المستهلكين إلى الالتزام الصارم بالممارسات الصحية السليمة عند التعامل مع اللحوم، بهدف الحد من مخاطر التلوث الغذائي وحماية الصحة العامة.
وأوضحت الهيئة العامة للغذاء والدواء أن مراحل ما قبل التحضير تتطلب غسل اليدين جيدًا، واستخدام أدوات منفصلة للحوم النيئة، لتجنب انتقال الملوثات البكتيرية إلى الأطعمة الأخرى.
وحذرت الهيئة من غسل اللحوم النيئة قبل الطهي لمنع انتشار البكتيريا على الأسطح المحيطة، مشددة على أهمية تذويبها بطرق آمنة داخل الثلاجات، وعدم إعادة تجميدها إطلاقًا بعد الذوبان.
وأشارت إلى أن ضمان نضج اللحوم يستوجب طهيها حتى تصل حرارتها الداخلية إلى 75 درجة مئوية على الأقل، مع التوصية باستخدام مقياس حرارة الطعام للتأكد من خلوها من اللون الوردي.
وبيّنت أن إجراءات السلامة تمتد لما بعد الطهي، مما يحتم استهلاك الوجبات مباشرة أو حفظها مبردة في درجة حرارة لا تتجاوز 4 درجات مئوية لضمان جودتها.
وأكدت أن اتباع هذه التدابير الوقائية يسهم بشكل فعال في الحد من الأمراض المنقولة بالغذاء، خاصة خلال مواسم المناسبات والتجمعات العائلية التي تشهد استهلاكًا عاليًا للحوم.
